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REVUE  FEERIE + DINER
  • REVUE FEERIE + DINER

  • Available in :
  • Cabaret/Revue, Restauration/Repas spectacle
  • from 2017/11/17 to 2018/3/31.
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  • from € 175.00 to € 230.00

Dîner à 19h, suivi de la revue FEERIE à 21h. Menus sous réserve de modification.

Le Moulin Rouge, créé en 1989 et immortalisé par Toulouse-Lautrec, présente sa revue "Féérie": 1000 costumes de plumes, strass et paillettes, des décors somptueux aux couleurs chatoyantes, le célèbre French Cancan et les 60 Doriss Girls. Les menus sont imaginés et orchestrés par la nouveau chef David Le Quellec.


Menus Automne-Hiver 

Menu BELLE EPOQUE

catégorie 1

Mise en Bouche 
****** 
Œuf Bio Pocheì Meurette, Champignons de Paris Bouton, Poitrine de Cochon Ibeìrique, Chips de Pain Croustillantes
ou
Saumon Fumeì d’Ecosse, Tarama, Blinis
ou
Humeìrus de King Crabe, Poireaux Maraichers, Chutney de Mangue, Dentelle de Sarrasin aÌ l’Encre de Seiche 
****** 
Filet de Saint Pierre, Farce Fine de Homard, Teìtragone Tombeìe, Champignons Tourneìs, Bisque de Homard
ou
Filet de Bœuf Maine Anjou, Palets de Pommes de Terre Confits au Beurre Noisette, Poe?leìe de Leìgumes Truffeìe 
****** 
Feìe K, Tartelette Ganache Chocolat Cafeì, Biscuit Imbibeì aÌ l’Expresso
ou
La Pomme, Compoteìe de Pomme Verte Citronnelle, Pommes Vertes LeìgeÌrement Tombeìes au Caramel Beurre Saleì, Pralineì Peìtillant, Crumble Noisettes
ou
Le Cube Glaceì, Nougat Glaceì Passion et Pain d’Epices, Glaceì comme un Rocher, Meringue Filante

1/2 bouteille de Champagne

Menu TOULOUSE-LAUTREC
catégorie 2

Sashimi de Saumon Fumé, Bavarois aux Brocolis et Wasabi, Œufs de Saumon
ou
Tartelette d’Artichauts et Champignons de Paris, Mousse de Chèvre Cendré, Chutney d’Oignons Rouge, Roquette et Vinaigrette Truffée
ou
Pâté en Croûte Maison, Canette des Dombes, Poitrine de Veau et Volaille, Gelée de Bœuf au Porto, Vinaigrette Truffée 
****** 
Quasi de Veau Poêlé, Panais, Rutabaga, Topinambour, Emulsion Noisettes
ou
Brochette de Saint Jacques Dorées, Lentilles Vertes Du Puy, Emulsion Jus de Cuisson des Lentilles, Chips de Sarrasin 
****** 
Chocobrest, Pâte à Choux, Mousse Chocolat, Crème Paris Brest au Sésame Grillé
ou
Piña Colada, Pancake Citron Vert, Crémeux Piña Colada, Brunoise d’Ananas Saveur des Îles, Copeaux de Noix de Coco

1/2 bouteille de Champagne

Menu MISTINGUETT 
Ou menu végétarien / végétalien disponible sur demande.
catégorie 3 

Pressé de Caille au Foie Gras, Pomme Fruit, Pickles de Légumes de Saison
ou
Palet de Betterave Rouge Maraichère, Copeaux d’Espadon Fumé, Pousse de Mâche, Vinaigrette Cassée
****** 
Suprême de Volaille Rôti, Mêlée de Légumes de Saison, Châtaignes, Jus Gras
ou
Pavé de Maigre Corse Label Rouge Snacké, Risoni au Vert de Persil, Champignons des Sous-Bois, Emulsion au Lard Fumé
****** 
Chocomangue, Melaka Chocolat Noir, Crémeux Mangue, Dacquoise Noix de Coco
ou
Tatinramel, Tarte Tatin Caramel Beurre Salé, Sablé Breton

1/2 bouteille de Champagne

Menus imaginés et orchestrsé par le Chef David Le QUELLEC

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